I topolini Parmareggio

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Timballo di patate

Caricata il 14/11/2015 nella sezione Secondi

 

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Prodotti Parmareggio usati:
Grattugiato fresco
Burro
Filoncino

Altri ingredienti:
500 gr di patate, 300 gr di Filoncino Parmareggio , 100 gr di speck a fettine, 50 gr di Burro Parmareggio, 5 cucchiai di Parmigiano Grattugiato fresco, 2 cucchiai di pangrattato, sale, pepe.

Descrizione ricetta:
Lavare le patate, metterle in una pentola e coprirle con acqua. Salare l'acqua e portare a bollore e cuocerle per circa 20 minuti.
Scolare le patate, farle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a fettine regolari. Tagliare a fettine simili anche il Filoncino.
Imburrare una pirofila dalle pareti alte e formare uno strato di patate, salate e pepate.
Formate poi uno strato con le fette di Filoncino e con quelle di speck e aggiungere su ogni strato dei fiocchetti di burro e un poco di parmigiano grattugiato.
Continuare ad alternare gli ingredienti. Passare le fettine di patate dell'ultimo strato in un piatto con pangrattato. Sistemare le patate sulla superficie del timballo alternate alle ultime fettine di scamorza.
Aggiungere i fiocchi di burro, cospargere un poco di parmigiano.
Cuocere in forno a 190° per circa 30 minuti. Servire in tavola il timballo ben caldo.