I topolini Parmareggio

Involtini di melanzane con Fettine Parmareggio

 

 

Prodotti Parmareggio usati:
Fettine

Altri ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane 
lunghe
100 g di prosciutto cotto

farina q.b.

olio di semi 
per friggere
sale, pepe
2 confezioni di Fettine al Parmigiano Reggiano Parmareggio

Preparazione: 40 minuti
Cottura: q.b.

Descrizione ricetta:
Tagliare le melanzane a fette non troppo spesse e infarinarle. 

In una padella riscaldare abbondante olio di semi e friggere le melanzane. Sgocciolarle su carta da cucina, salare poco e peparle a piacere.
Allineare le melanzane sul piano di lavoro e ricoprirle con fettine di prosciutto a misura e una Fettina Parmareggio divisa a metà.
Arrotolare le fettine di melanzane formando degli involtini, poi fermarli con degli stecchini. Adagiare gli involtini in una teglia, infornare a 180° per 4-5 minuti, sfornare e servire.