I topolini Parmareggio

Quiche con asparagi e salsiccia

 

 

Prodotti Parmareggio usati:
Parmareggio 30 mesi

Altri ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:
- n. 1 rotolo di pasta brisèe
- 500g di asparagi
- 250g di salsiccia
- 70g di Parmigiano Reggiano Grattugiato Parmareggio
- n. 3 uova
- 200ml di panna
- n. 1 rametto di timo
- Burro Parmareggio
- sale e pepe

Descrizione ricetta:
Mondare gli asparagi, sciacquarli e tagliarli a rondelle lasciando intere le punte, lessare gli asparagi in acqua bollente e salata per circa 3 minuti. Scolarli al dente e lasciarli raffreddare. Spellare la salsiccia, sgranarla e farla cuocere in padella senza aggiungere grassi. Spegnere e far raffreddare.
Sbattere le uova con la panna, il Parmigiano Reggiano Grattugiato Parmareggio e il timo tritato; regolare di sale e pepe e tenere da parte. Foderare uno stampo da crostata con la pasta brisèe e punzecchiare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Disporre la salsiccia fredda, gli asparagi e coprire il tutto con il composto di uova e panna. Decorare la superficie con le punte di asparagi e Burro Parmareggioa tocchetti, infornare a 180° per circa 35 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.