ZITI CON CREMA DI ROBIOLINO, MORTADELLA E GRANELLA DI PISTACCHI
LE RICETTE PARMAREGGIO
- PRIMO
Robiolino
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 300 gr Robiolino con Parmigiano Reggiano Parmareggio
- 300 gr ziti
- ½ cipolla
- 200 gr mortadella
- 100 gr granella di pistacchi
- q.b. latte
- q.b. olio EVO
- q.b. sale
- q.b. pepe
DESCRIZIONE
Tagliare la cipolla e farla soffriggere in una padella con olio EVO per qualche minuto.
Aggiungere il latte, il Robiolino, sale, pepe e amalgamare il tutto fino a creare un composto omogeneo.
Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando l’acqua andrà in ebollizione far cuocere gli ziti.
Contemporaneamente tagliare la mortadella a listarelle.
Aggiungere la mortadella tritata alla cipolla.
Quando la pasta sarà cotta al dente, scolarla e mantecarla in padella con il sugo per un minuto.
Impiattare e guarnire il piatto con una spolverata di granella di pistacchi.
DESCRIZIONE
Tagliare la cipolla e farla soffriggere in una padella con olio EVO per qualche minuto.
Aggiungere il latte, il Robiolino, sale, pepe e amalgamare il tutto fino a creare un composto omogeneo.
Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando l’acqua andrà in ebollizione far cuocere gli ziti.
Contemporaneamente tagliare la mortadella a listarelle.
Aggiungere la mortadella tritata alla cipolla.
Quando la pasta sarà cotta al dente, scolarla e mantecarla in padella con il sugo per un minuto.
Impiattare e guarnire il piatto con una spolverata di granella di pistacchi.
